|
|
Varkensgerecht (sahnebraten)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkens fricandeau aan een stuk
6 x slagroom (ongeslagen)
2 pakjes Honig franse uiensoep
Voorbereiding:
Römertopf: oven voorverwarmen op 200 graden
ovenschaal: oven voorverwarmen op 220 graden
Bereidingswijze:
Giet de slagroom samen met de uiensoep in een kom en roer deze goed door elkaar, laat dit even staan. Op verschillende plaatsen het vlees 3/4 inkruizen. Deze leg je in de schaal/römertopf, giet vervolgens de saus erover heen. zet de schaal/römertopf in het midden van de oven met deksel erop en laat deze vervolgens 2 uur staan. Als het goed is staat het vlees nu onder de saus, is dit niet het geval zul je regelmatig de saus over het vlees moeten gieten. Na 2 uur de oven 20 graden terug draaien (römertopf 180 graden, ovenschaal 200 graden) en weer 1,5 uur laten staan eventueel weer de saus over het vlees gieten. Laatste half uur deksel eraf.
|
|
|